这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料带鱼：适量;淀粉：适量;花椒：适量;蒜：5瓣;姜：1小块;酱油：适量;小葱：1小勺;植物油：适量;干辣椒：适量;郫县豆瓣酱：1勺;白糖：1小勺;红烧带鱼的做法带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸就这煎炸好的带鱼段锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，...