这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鳙鱼：1个;剁椒:2大勺;植物油：适量;食盐：3克;姜：6克;料酒：1勺;醋：1勺;葱：5克;剁椒鱼头的做法腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可...