这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料乌鳢：(片)250克;西红柿:1000克;淀粉:10克;姜：少许;蒜：少许;小葱：适量;料酒：少许;食盐：2克;色拉油：20克;白糖：适量;番茄鱼的做法将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟将葱姜蒜洗干净，切好备用将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白...