这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲳鱼：1条;姜：1块;小葱：适量;蒸鱼豉油：适量;江米酒：适量;清蒸金鲳鱼的做法将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水姜切片或丝、葱切段将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌...