这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：2个;葱：1根;水：1.5大勺;植物油：5大勺;豆瓣酱：1.5大勺;大酱炒鸡蛋的做法备齐原料，大葱剥皮洗净备用鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒大葱切成大斜片炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可再倒入大酱翻炒均匀即可...