这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：适量;猪肉：(末)适量;红椒：适量;姜：少许;蒜：适量;酱油：少许;料酒：适量;食盐：少许;白糖：少许;鸡粉：少许;淀粉：适量;肉沫茄子的做法茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌红椒切丁，姜，蒜切末茄条捞出挤干水份备用热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可...