这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲳鱼：2条;小葱：2根;小蒜：3瓣;姜：1块;干辣椒：4个;植物油：适量;食盐：适量;白糖：少许;生抽：适量;蒜：适量;红烧鲳鱼的做法鲳鱼洗净，在鱼身上切两刀，葱切段，姜切片，大蒜切片锅烧热，放油，放葱白、姜片、蒜片、干辣椒，爆出香味（我一开始忘放辣椒，后来直接扔在煎鱼的锅里了~）放入鱼，大火煎沿锅边慢慢倒入料酒，料酒可以少量多次倒入，倒少许生抽、白糖加入约半碗水，大火烧至汤汁变稠，盛出鱼，放入葱叶，加盐，搅匀后，将汤浇在鱼身上...