这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料柴鸡：1只;山药:200克;姜：10克;葱：5克;料酒：少许;蒜：1瓣;酱油：少许;食盐：适量;白糖：适量;鸡粉：适量;胡椒粉：适量;山药炖鸡的做法柴鸡收拾干净，剁成块，冷水下锅煮，加一瓣大料、几大片生姜和少量料酒煮至鸡肉较为软烂时捞出，山药去皮切成块锅中烧油，炒香葱姜蒜，再将鸡块和煮鸡块的清汤倒入锅中加一点酱油，加盐、糖、鸡精、胡椒粉把山药下锅炖炖至山药完全熟透即可盛出装盘...