这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪皮：500克;姜：2片;葱：1根;食盐：5克;蒜：2勺;辣椒油：1勺;香油：1勺;生抽：2勺;醋：2勺;鸡精：少许;水：1500毫升;猪皮冻的做法猪皮汆水，放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色油脂部分，拔干净毛，切成条状猪皮加入姜片，大葱，盐，清水，煮开后撇去浮起来的白色油沫。放入高压锅压30分钟。或者中火炖2个小时炖好后挑去姜片和葱，放凉后倒入容器，放入冰箱冷藏一夜即可猪皮冻切块装盘，调料汁全部拌匀，浇上即可...