这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：250克;鸡蛋：5个;生菜:适量;小葱：适量;水：150克;色拉油：少许;食盐：适量;鸡蛋灌饼的做法面粉中加入热水搅拌加入凉水和成比较软而光滑的面团盖上湿布醒30分钟揉和面团分成5个大小等量的剂子取一个剂子压扁擀成牛舌状在面片上刷一层薄油沿着长条的方向对折一下卷起竖起来，最外围收口捏在面团下面压扁擀成薄饼状电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼待一面微微焦黄后翻面在饼皮上用筷子戳一个小口一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀倒入饼口中...