这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛里脊：适量;杭椒:适量;红葱头:半个;水淀粉:适量;水:一点点;鸡蛋清:适量;胡椒：适量;老抽：适量;食盐：适量;白糖：适量;蚝油：适量;料酒：适量;植物油：适量;蒜：4瓣;姜：1块;杭椒牛柳的做法牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米长的条；用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、腌一下，注意要用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，再静置十几分钟，然后再抓半分钟，再静置，...