这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料素鸡：2个;植物油：2汤匙;葱：1根;姜：4片;花椒：15粒;八角：1个;干辣椒：5个;卤汁：3大勺;白糖：1大勺;花雕酒：2勺;水：适量;卤素鸡的做法将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡...