酸菜牛肉的做法，1.首先把牛肉洗净切片，放少许盐调味。2.在放蛋清，使牛肉更加嫩滑。3.加入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解可增进牛肉的鲜嫩度。4.加少许酱油起到上色的作用。5.在放葱姜蒜末。6.腌制15分钟即可。7.起锅加油，油多一点这样滑炒出来的牛肉这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛肉：300克;酸菜：1袋;豆腐皮:适量;色拉油：2汤匙