这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：200克;姜:5克;蒜:5克;葱:15克;黄瓜:50克;酱油：5克;食盐：3克;淀粉：3克;郫县豆瓣酱：25克;高汤：25克;白糖：5克;菜籽油：30克;辣子肉丁的做法猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味放入黄瓜稍翻炒倒入芡汁，翻炒几下即可...