这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：3根;豆瓣酱：1大勺;大蒜：6瓣;细香葱：2根;香菜：2棵;油泼辣子：适量;白糖：少许;醋：少许;酱油：适量;香油：少许;花椒粉：适量;色拉油：适量;香辣手撕茄子的做法将茄子去皮（如果是非常嫩的小茄子就不用去皮）切成两段，上蒸锅蒸熟，用筷子轻轻一扎就透了就算是蒸好了，千万不要蒸太烂了将蒸好的茄子不烫手的时候用手撕成条状，凉后放入冰箱中冷藏，吃的时候再拿出来将辣豆瓣酱用刀剁成细末备用将葱切葱花、蒜砸成蒜泥、香菜切成末备用将锅...