这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鳝鱼：（丝）1把;茭白:1个;姜：1块;猪油(板油)：适量;生抽：适量;黄酒：适量;老抽：适量;纯净水：适量;淀粉：适量;鸡精：适量;胡椒粉：适量;醋：适量;黑胡椒：适量;芝麻油：适量;色拉油：适量;响油鳝丝的做法姜切片、切丝、切末这样是最基本的鳝丝洗净沥干水分，茭白切丝备用，锅内放猪油下姜末鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟，然后我用生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁，然后爆香姜末之后把鳝丝倒入煸炒下...