这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：1000克;枣(干):6颗;姜：4克;小葱：50克;冰糖：80克;生抽：70毫升;老抽：1/4小匙;花雕酒：80毫升;水：600毫升;东坡肉的做法首先选肉要选肉厚，多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾（这样防止肉块烧焦）在锅底垫上香葱及姜片将煎好的肉块平铺在锅里炒锅内放入80...