这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料武昌鱼：1条;植物油：2大勺;黄酒：1大勺;生抽：3勺;白砂糖：3/2勺;姜：适量;葱：适量;清蒸鳊鱼的做法姜切成细丝,红葱切成长段.鳊鱼（武昌鱼）去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.事先把海天金牌生抽3大匙细砂糖1茶匙放入碗内调配好.锅内放入油,冷油把姜丝略爆香.(不用爆至焦黄,干身,只要略爆就可以了)把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.锅内放上蒸架,倒入凉水.盖上锅盖...