这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：2个;柿子椒:1个;红椒:1个;色拉油：适量;葱：10克;蒜：10克;姜：10克;泡红椒：10克;酱油：15克;醋：10克;料酒：10克;白糖：20克;水淀粉：10克;鸡精：10克;食盐：1茶匙;鱼香茄子的做法茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份青、红椒切丁锅中放油，茄子过油炸，捞出锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子翻炒均匀后，调入鱼香汁炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒...