最正宗的卤肉做法，食材：五花肉。辅料：盐，酱油，白糖，香叶，干辣椒，八角，鸡蛋，洋葱，上海青。1、把准备的主要食材清洗干净，另外为了让干辣椒的味道能被散发出来，也要把辣椒切成小段。2、接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉，肥肉的厚度这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：适量;红葱头:适量;鹌鹑蛋:适量;食盐：适量;冰糖：适量;姜