这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：500克;牛肉馅:100克;豆瓣酱：2大匙;生抽：1匙;白糖：1小匙;料酒：1匙;小葱：2根;高汤：适量;水淀粉：适量;植物油：2大匙;姜：3片;蒜：4瓣;麻婆豆腐的做法准备所需材料豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用炒锅放植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒香并炒出红润的红油加入牛肉末炒至肉末变色断生放入豆腐丁再加入高汤（或水），加少许糖和生抽，煮3-5分钟...