这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：2根;猪肉:100克;蒜：1头;黄豆酱油：5克;黄酱：20克;黄酒：5克;葱：1棵;姜：1块;白糖：5克;植物油：适量;肉末酱烧茄子的做法准备好所用食材；茄子洗净切条肉剁成泥，葱姜切末；油锅坐热下切条炸至金黄捞出控油炒肉末至水气变干，下黄酒、葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香下酱油和热水（没过肉末即可），水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可...