这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡爪：400克;野山椒：100克;胡萝卜:1根;香芹:1小把;香叶：适量;桂皮：适量;八角：适量;葱：3段;姜：3片;料酒：少许;食盐：适量;泡椒凤爪的做法鸡爪子洗净，逐个剪去指甲每个鸡爪可以剁成两块入开水中焯一下，加点料酒捞出迅速冲凉坐锅烧水，锅内添加葱姜、大料、桂皮、香叶和料酒，和鸡爪子一同大火煮开继续滚煮10分钟，取出迅速冲凉胡萝卜切条，芹菜切段，用盐拌匀腌制10分钟取泡椒和泡椒水，以淹没食材为准，放入沥干水分的鸡爪和腌好...