这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：400克;猪肉馅：100克;彩椒：50克;小葱：5克;烧汁：10克;食盐：5克;高汤：100克;水淀粉：适量;色拉油：适量;烧汁茄子的做法茄子劈开，外皮打隔刀，彩椒切粒锅加油烧热，下茄子炸至金黄色捞出锅留油烧热，下葱花、肉馅煽炒出香昧，加烧汁、盐、高汤、茄子烧开，移至小火待茄子烧透，用水淀粉勾芡，烧开即可...