这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料香蕉：3个;鸡蛋:1;面粉:14克;淀粉:6克;色拉油：适量;白糖：适量;拔丝香蕉的做法切滚刀块拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黄色的是面粉，加一个鸡蛋用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了家里用小锅装油，挂糊下去炸第一遍炸一遍取出开始熬糖开始糖的状态，先把水分慢慢熬干慢慢的闻的到糖的香味道，泡泡在发生变化，会慢慢粘稠同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性泡泡变小，...