这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：3个;猪腿肉：400克;食盐：3克;白砂糖：1克;生抽：5克;胡椒粉：1克;水：10克;生粉：8克;葱：5克;姜：5克;植物油：适量;蛋饺的做法猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，放入容器，加入盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀鸡蛋打入碗中，搅散待用，小锅中刷少许植物油倒入适量蛋液，蛋皮形成时放入肉馅迅速对折，边缘处粘紧，即可出锅，蛋饺完成；...