这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：250克;猪肉：200克;猪皮:100克;鸡蛋:1个;料酒：25克;食盐：适量;水：适量;姜：适量;生抽：10克;淀粉：10克;上海小笼汤包的做法将猪皮100克清洗干净，分切成小片用刀口将猪皮的正反两面刮干净汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮氽至猪皮打卷时捞起滤干切成小丁重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁加入料酒15克和盐1小勺，搅拌均匀盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所...