这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料苦瓜：1根;鸡蛋:3个;食盐：1/4小匙;植物油：1大匙;苦瓜煎蛋的做法苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片放入沸水中焯一下倒在滤网中沥干水份鸡蛋打入碗内，加入盐将鸡蛋打散，和盐拌匀放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可...