这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：3个;鸡胸脯肉：150克;鸡蛋:3个;柿子椒:半个;红椒:半个;洋葱:半个;水:适量;蒜：2瓣;香菜：少许;八角：1个;生抽：2汤匙;老抽：1汤匙;白糖：1汤匙;xo酱：1茶匙;淀粉：2茶匙;胡椒粉：少许;香油：少许;料酒：适量;茄子卤的做法鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁鸡蛋炒熟盛起备用，青红...