这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料香椿：500克;白酒：适量;食盐：适量;姜：适量;花椒：适量;香油：少许;腌香椿的做法香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）烫过的香椿放入冷水中过凉用手攥干加入花椒、姜丝、盐、白酒用手反复揉、按，再次刹干水分装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用）取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒切碎，拌上香油即可...