麻辣烫的做法家常，麻辣烫的做法及配方火锅底料配方及其炒制方法一、小锅炒制法配方配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方:白扣5克草果5克三奈这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲜香菇：6朵;金针菇：100克;生菜：