这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：3颗;苦瓜:80克;鱼露：1大匙;鸡精：1/4小匙;苦瓜煎蛋的做法将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片（图1）将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。（图2）然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。（图3）加入三颗鸡蛋打散（图4），加入鱼露或盐，鸡精调匀。（图5）锅烧热，加入1大匙油烧热（图6），倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。（图7）小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋...