这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料田鸡：400克;葱：5克;蒜：5克;干辣椒：适量;生抽：适量;食盐：5克;麻椒：适量;料酒：适量;植物油：适量;爆炒田鸡的做法速冻田鸡肉在水里解冻后，剁小块备用切葱花，蒜片，干辣椒中间切一刀，辣椒籽露出来炒着香热锅加食用油，小火烧，放入蒜片，麻椒，干辣椒炒香，倒生抽和料酒倒入田鸡块，迅速翻炒，不停的翻动至熟，再放葱花入锅炒匀出锅前撒点盐即可...