这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料大闸蟹：2只;干辣椒：10克;花椒：少许;姜：少许;蒜：适量;豆瓣酱：适量;食盐：3克;料酒：适量;胡椒粉：适量;八角：少许;桂皮：适量;白糖：适量;花生油：50克;香辣蟹的做法螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。开盖，去蟹腮，蟹心。把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.下锅炸红后起锅沥油。锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。加入花...