这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：1只;江米酒：适量;芝麻油：适量;酱油：适量;姜：适量;小葱：适量;猪油(板油)：适量;三杯鸡的做法鸡剁块，冷水下锅，焯水（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）焯水之后重新干净待用，准备米酒、麻油、酱油，姜片、葱结锅内放一点点猪油，下姜片、葱结慢慢的煸香姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块，倒入酱油倒入麻油倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着，半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可...