这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：1只;干香菇:15朵;姜：5克;芝麻油：3大勺;食盐：5克;江米酒：2勺;麻油鸡的做法将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中(泡的水不要倒掉)，锅中倒入3大勺黑麻油(秘笈一)爆老姜过程：麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束(秘笈二)炒制：姜片爆好后...