这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲢鱼：1条;食盐：2克;料酒：8克;葱：10克;姜：10克;蒜：5克;剁椒：100克;植物油：1勺;剁椒鱼头的做法鲢鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟后，再次冲洗干净，彻底沥干水分鱼盘底部铺上葱姜鱼头展开，平铺进盘取适量剁椒剁碎剁椒铺在鱼头上面坐锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油)，继续蒸2分钟取出撒上葱碎，...