这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：300克;青蒜:50克;豆豉:2.5克;植物油：25克;甜面酱：10克;酱油：10克;料酒：10克;白糖：5克;郫县豆瓣酱：15克;姜：适量;葱：适量;回锅肉的做法将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干将肉切成约4厘米宽的大薄片豆瓣、豆豉剁碎青蒜拍碎，切段炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷下豆瓣酱下豆豉、甜面酱、酱油、糖放入青蒜段炒至断生即可...