这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：800克;大蒜：1.5头;姜：5片;生抽：15克;老抽：5克;黄酒：15克;白糖：3克;客家小封肉的做法五花肉浸泡半小时，洗净切大块准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可...