这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：2个;香菇：3朵;香菜：少许;淀粉：少许;料酒：适量;色拉油：少许;食盐：适量;白糖：少许;醋：适量;香油：少许;凉拌鸡蛋的做法香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩锅烧热，锅内抹上一层油用勺子取适量蛋液...