这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲢鱼头：1000克;剁椒：3汤匙;蒸鱼豉油：4汤匙;姜：10克;葱：10克;植物油：4汤匙;食盐：3克;剁椒鱼头的做法胖鱼头处理好之后沥净水，在肉厚的地方撒适量的盐，再加些姜丝腌渍20分钟鱼头摆在盘中，将剁椒均匀的铺在鱼头上面，再放上一些姜片和葱段蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，继续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着打开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟鱼头端出后拣去剁椒上面的姜片和葱段，将盘子里的汤倒掉不用。放上些葱花和细姜丝...