这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料高筋面粉：200克;水：100毫升;西安小吃凉皮的做法先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟将面团放入面盆中，每次倒入100毫升左右的水，像洗衣服一样揉搓面团等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸...