这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲶鱼：300克;芹菜:1根;黄豆芽:适量;生菜:适量;料酒：2勺;豆瓣酱：4大勺;色拉油：适量;高汤：适量;花椒：1勺;干辣椒：适量;八角：1个;茴香：1茶勺;香叶：1片;葱白：2段;洋葱：半个;姜：2片;蒜：2瓣;香菜：少许;水煮鱼的做法找把快刀，即使是鱼排，拿回来还是要片一下。不能太厚，也别太薄，不然容易碎用料酒、盐、胡椒，喜欢的话再给点淀粉（明显我不喜欢--），腌制起来，半小时以上洋葱切圈；姜切片；葱白1段切圈，1段不动；...