这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料冬瓜：1圈;蒜：适量;郫县豆瓣酱：2汤匙;花椒：1小把;味精：少许;食盐：适量;香菜：3根;植物油：适量;高汤：半碗;红烧冬瓜的做法冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可...