这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料武昌鱼：1条;姜：1块;蒜：2个;酱油：适量;陈醋：适量;江米酒：适量;料酒：适量;食盐：适量;味精：少许;植物油：适量;红烧扁鱼的做法刮鱼鳞，去鱼腮，去内脏，清洗干净，然后在鱼背上间隔划刀，这是为了好入味，因为鱼背肉厚，不划刀难以入味准备配料：生姜一块，独子大蒜一至二个，葱若干根，新鲜青辣椒、红辣椒各一个（喜辣者可多放些），李锦记特晒酱油，镇江陈醋，料酒、米酒，这几样是必不可少的，也是最关键的，食油，盐，味精开火，中火略大些。...