这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲤鱼：500克;鸡肉:1克;蘑菇:1克;春笋:1克;葱：1克;姜：1小块;蒜：2瓣;酱油：2大勺;水淀粉：1大勺;料酒：1大勺;香油：1勺;食盐：适量;味精：适量;红烧鱼的做法将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐...