花青素的功效是什么，一般人群都可以食用花青素，尤其对于有条件的人来讲，平时可以适当的服用花青素。尤其既可以起到美容养颜作用，又能够起到调理身体健康作用。花青素的功效如下：1：抗氧化性它能够有效的帮助人体防止遭受自由基的攻击。人体内出现自由基意意花青素是一种水溶性色素，拥有它的食物会呈现出深深浅浅的紫色或红色。因为花青素可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱