人们在初伏时都会吃一些清火祛湿的食物，比如莲子、苦瓜、莲藕、西瓜等。莲子有非常好的清热去火的功效，人们通常会在初伏天吃新鲜的莲子或者做成莲子汤来食用；苦瓜是炎热季节消暑的最好蔬菜，有清热解暑、健脾开胃的功效，还能促进人体毒素的排出。