莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品之一，莲叶、莲花、莲蕊等也都是人们喜爱的药膳食品。同时荷花还是常见的景观植物；另据《本草纲目》记载，荷花、莲子等均可药用，荷花能活血止血、去湿消风、解热解毒。