在古时候，相传天上的凤凰降临潮州，化成了一座高山，便是今天潮州的凤凰山，潮州也就被称为凤城。凤凰山的主峰鸟髻，号称粤东第一名山，海拔有1497.8米，是中国乌龙茶之乡和少数民族畲族的发源地，历史上也有多处正式记载潮州名为凤城的历史史记。